introduction a faire
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 kg de patates ferme (avec la peau)
- 350g de farine
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 filet d'huile d'olive
Temps de préparation: 15'- 25'
Difficulté
Préparation:
- Préparation de la pâte
Faire cuire les patates dans de l'eau bouillante et salée.
Une fois cuites, les laisser refroidir.
Peler les patates et les écraser, y ajouter la farine, l’œuf et le sel;
mélanger jusqu’à obtenir une pâte régulière et homogène.
- Préparation des Gnocchi
rouler la pâte en ficelles puis les découper en petits cylindres.
Arrondir les cylindres de pâtes sur le dos d'une fourchette d'un geste du doigt.
laisser reposer sur une plaque légèrement farinée. Plus ils se reposent et se dessèchent, mieux c'est (quelques heures).
- Cuisson
Les lancer dans l'eau bouillante salée, dès qu'ils remontent a la surface ils sont cuits.
A manger avec la sauce de votre choix, bon appétit!
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