Simpliement couper les aubergines en fines tranches et les griller dans une poêle sans graisse.
Les retirer et les découper en morceaux.
Procéder à faire la sauce Amatriciana normale mais en y ajoutant les aubergines avant les tomates.
Notez que ça doit être aussi très bon avec des courgettes.
Bon appétit !
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