La recette de ma mère...
Ingrédients:
- Tomates biens mures ou boite de
tomates concassées
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- Légumes asiatiques du genre
brocoli, pois mange-tout etc
- Du piment (beaucoup)
- Quelques coquilles St-Jacques
- Des joues de poisson ou tout
autre poisson blanc à chair ferme
- Curry rouge Thaï
- Lait de coco
- Du riz Thaï
Temps de préparation:
25-35 minutes de
préparation
Préparation:
- Faire cuire les noix de
st-Jacques en les « snackant » dans une poêle très chaude
- Les réserver
- Faire cuire les joues de
poisson ou autres morceaux de filet et réserver aussi
- Faire dorer un oignon dans
votre graisse préférée, y ajouter beaucoup de piment et faire revenir un
moment pour extraire toute la force picante
- Ajouter l'ail, les tomates pelées ou
concassées, les faire frire un peu puis réduire à feu doux, corriger les
assaisonnement
- La sauce ainsi obtenue doit être
très, TRES piquante, trop pour être mangée seule
- Dans un wok faire cuire les
légumes dans un peu d’eau ou les cuire à la vapeur selon votre préférence
- Y ajouter quand ils sont encore
légérement croquants la sauce tomate, le curry (une grosse cuillère) et le lait de coco
- Au dernier moment, avant de
servir, ajouter le poisson pour le réchauffer et servir avec un peu de riz
Bon appétit!
Ingrédients:
25-35 minutes de préparation
Préparation:
